עוגת פיסטוק ללא קמח

עוגת פיסטוק ללא קמח

15/4/2024
5 כוכבים (3 הצבעות)
...
מתכון לעוגת פיסטוק ללא קמח – עוגה מושלמת למי שנמנע מגלוטן או אפילו בתור עוגה כשרה לפסח. למרות שהעוגה הזאת היא ללא קמח, היא עדיין רכה ואוורירית. אגב היא גם פרווה.
רמת קושי
קל
מנות
8
זמן הכנה
40 דקות
זמן עבודה
10 דקות
מטבח
ישראלי
מצרכים

    • 4 ביצים, מופרדות
    • 1/2 כוס (100 גרם) סוכר + 2 כפות (25 גרם)
    • 3 כפות שמן
    • גרידה מלימון אחד
    • 150 גרם פיסטוקים טחונים
    • 1 כפית תמצית וניל
    • פיסטוקים קצוצים
הוראות הכנה

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות. מרפדים תחתית של תבנית בקוטר 20 ס"מ בנייר אפייה ומשמנים את התחתית והדפנות.
  2. מניחים פיסטוק קלוף בבלנדר וטוחנים לכדי קמח. מניחים בצד. הערה: ניתן להשתמש בפיסטוקים טחונים שנרכשו בחנות.
  3. בקערה גדולה טורפים חלמונים עם סוכר במהירות גבוהה, עד לקבלת תערובת סמיכה, חלקה וחיוורת. מוסיפים שמן, תמצית וניל וגרידת לימון. מערבבים עד להטמעה.
  4. מוסיפים פיסטוקים טחונים ומקפלים עד להטמעה. מניחים בצד.
  5. בקערה נפרדת מקציפים חלבונים עם קורט מלח. מקציפים עד לקבלת קצף, ואז מוסיפים בהדרגה 2 כפות סוכר ומקציפים עד לקבלת פסגות נוקשות.
  6. מקפלים בהדרגה את החלבונים לתערובת החלמונים, 1-2 כפות בכל פעם. מקפלים רק עד לאיחוד לאחר כל הוספה, לא לקפל יתר על המידה.
  7. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה, מפזרים מעל פיסטוקים קצוצים.
  8. אופים במשך 30 דקות או עד שהעוגה מזהיבה. מצננים בתבנית כ10 דקות, משחררים מהתבנית ומצננים לחלוטין.

הערות:

  • אם רוצים להכין את העוגה בתבנית 24 ס"מ יש להכפיל כמויות ב1.5.
תגובות (0)
השאר תגובה

האימייל שלך לא יוצג באתר

רישום למגזין

הצטרפו על מנת לקבל מתכונים שווים, טיפים שימושיים, מבצעים והנחות