עוגת שקדים ללא קמח

עוגת שקדים ללא קמח

6/12/2021
3.5 כוכבים (27 הצבעות)
...
מתכון לעוגת שקדים ללא קמח - עוגה רכה, נימוכה ועשירה. מתכון קליל עם מצרכים פשוטים. עוגה ללא גלוטן, ללא קמח, פרווה וכשרה לפסח. קינוח מושלם לחובבי השקדים ולא רק.
רמת קושי
קל
מנות
8
זמן הכנה
60 דקות
זמן עבודה
20 דקות
מטבח
עולמי
מצרכים
    • 4 ביצים, מופרדות
    • 150 גרם שקודים טחונים
    • 3 כפות שמן צמחי
    • 1/2 כוס (100 גרם) סוכר + 2 כפות (25 גרם)
    • 1 כף גרידת לימון
    • 1 כפית תמצית וניל
    • 1/4 כוס שקדים פרוסים

הוראות הכנה
1. מחממים תנור ל170 מעלות. מרפדים תבנית אפייה בקוטר 20 ס"מ בנייר אפייה. משמנים קלות ומניחים בצד.
 
2. בקערה גדולה טורפים את החלמונים והסוכר על לקבלת תערובת חלקה, סמיכה ובהירה. מוסיפים שמן, תמצית וניל וגרידת לימון. מערבלים עד לאיחוד.
 
3. מוסיפים שקדים טחונים ומקפלים עד לאיחוד.
 
4. בקערה נפרדת טורפים את החלבונים עם קורט מלח עד להופעת קצף, ממשיכים להקציף במהירות גבוהה, בהדרגה מוסיפים 2 כפות סוכר. מקציפים עד לקבלת מרנג יציב.
 
5. בהדרגה מקפלים את המרנג אל תערובת החלמונים, כ 2 כפות בכל פעם. לא לקפל יתר על המידה.
 
6. יוצקים את הבלילה אל התבנית. מפזרים מעל את השקדים הפרוסים.
 
7. אופים במשך 30 דקות או עד שהחלק העליון של העוגה מקבל גוון זהוה כהה. נותנים להתקרר כ10 דקות בתוך התבנית. אחר כך מחלצים מהתבנית ונותנים להתקרר באופן מוחלט.
תגובות (4)
  • ר
    רננה
    18/4/2022

    יכול לעבוד גם עם אגוזי מלך במקום השקדים גם במתכון וגם למעלה?

    הגב
  • ח
    חנה מזרחי
    14/7/2022

    שלום רב רשום פעמיים חלמונים!!

    הגב
  • פ
    פנינה בן חיים
    21/7/2022

    שלום לכם ראשית תודה על המתכונים מקמח שקדים. בסעיף 4 ו 5 נראה לי שזה צריך להיות חלבונים, אשמח לקבל עדכון כדי שאכין לכבוד שבת קודש. תודה פנינה בן חיים

    הגב
  • א
    אביבה
    11/4/2023

    רשום חלמונים בסעיף 2 רשום חלבונים בסעיף 4 ברור מאוד. זו עוגה שאני עושה תמיד כי אנחנו לא אוכלים קמח יש אלרגים בבית. עוגה מעולה.

    הגב
השאר תגובה

האימייל שלך לא יוצג באתר

רישום למגזין

הצטרפו על מנת לקבל מתכונים שווים, טיפים שימושיים, מבצעים והנחות