עוגת גבינה בריאה דלת קלוריות

הוראות הכנה

1. מכינים רינג עוגה בקוטר 18 ס"מ . מרפדים את הרינג בשקף עוגה. מניחים בצד.
2. בקערה קטנה מניחים ג'לטין, מוסיפים חלב, מערבבים ומניחים לספיחה למשך 10-15 דקות.
3. בינתיים מכינים את הקרם: בסיר שמים ביצים, קורנפלור ו-1/4 כוס (60 מל) חלב. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה וללא גושים. מוסיפים את ½1 כוסות החלב הנותרות ומערבבים היטב.
4. מניחים את הסיר מעל הכיריים ומחממים על אש נמוכה תוך כדי טריפה מתמדת עד שמסמיך, לוקח כ-5-7 דקות. כאשר מסמיך, מסירים מהאש ומוסיפים דבש ומחית וניל. מערבבים עד להטמעה.
5. מוסיפים את הגבינה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
6. ממיסים את הג'לטין במיקרוגל למשך 15 שניות, מוסיפים בהדרגה כמה כפות מתערובת העוגה לתוך הג'לטין המומס ומערבבים עד לאיחוד. יוצקים בחזרה לתערובת העוגה ומערבבים עד לאיחוד.
7. יוצקים את התערובת לטבעת העוגה המוכנה ומכניסים למקרר ל-6 שעות לפחות או למשך הלילה.
8. משחררים מהתבנית ומקשטים בפירות.

הערות:

באיזה גבינה ניתן להשתמש?

אני השתמשתי בגבינת טבורוג (טוב טעם). ניתן להשתמש גם בגבינת ריקוטה, גבינה לבנה, גבינת שמנת עם אחוז שומן נמוך.

באילו תחליפי סוכר ניתן להכין את עוגת הגבינה הבריאה הזו?

אני השתמשתי בדבש, העוגה יוצאת לא מתוקה בכלל ומתאימה לאנשים שלא צורכים הרבה סוכר. ניתן להוסיף לעוגה כמויות גדולות יותר של דבש או לחילופים להשתמש בסילאן, מייפל או בחליפי סוכר כגון סטיביה.